La quínoa irrumpe en el Viejo Continente

Este articulo apareció en el Diario Financiero, nos comenta como la Quínoa producto del nuestro altiplano puede ser el motor de crecimiento de esta Región.

 

La quínoa irrumpe en el Viejo Continente

El interés en el cultivo de la quínoa se ha ido incrementando en los últimos años producto del aumento de la demanda de las industrias gastronómica y alimenticia. Según datos de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la producción nacional se concentra en el Altiplano (desde Putre a Colchane), abarcando una superficie total que va entre 120 y 150 hectáreas.

Si bien su comercialización es bastante informal, la empresa de la VI Región Cooperativa Las Nieves está exportando la semilla: en 2007 pretende comercializar 120 toneladas del producto y en 2009, 500 toneladas.

Desde 2003 que la firma realiza embarques de quínoa, pero esta vez decidió dar valor agregado al producto para así entrar al mercado italiano en 2007, con bolsas de medio kilo de harina tostada de quínoa, harina cruda y quínoa en grano para consumir. ¿Por qué Italia? Según Ricardo Valdebenito, asesor gerencial de Cooperativa Las Nieves, es uno de los países europeos más educados en términos alimentarios y como la quínoa tiene múltiples cualidades nutritivas, su futuro es “promisorio”.

 “Además, es un alimento orgánico, por lo que tenemos un negocio asegurado por más de 10 años y un crecimiento de 12% anual”, proyecta.

Valdebenito comenta que cuando comenzaron, en 2000, cultivaron 30 hectáreas. En 2003 exportaron un contenedor y durante este año lograron entregar tres contenedores de quínoa como materia prima, siendo Canadá el principal destino.